Mojedania

N'ayant toujours pas de fruit de la passion et un peu de temps entre mes 2 semestres, je me suis lancée pour la énième fois dans de délicieux cupcakes.
Je voulais partir sur des cupcakes à la lavande, mais mon sirop n'étant plus très frais, et l'arôme de lavande ne se trouvant pas si facilement, je suis partie du des cupcakes framboise / violette.

Ingrédients :
   Gâteau : 24 gâteaux
2 oeufs
80g de vergeoise blonde
3 cuillère à soupe de sirop framboise/violette
120 g de farine
5g de levure
60g de margarine spéciale pâtisserie (type "orion")
10cl de lait demi écrémé
1 pincée de sel

   Topping :
220g de beurre
450g de sucre glace
1 cuillère à soupe de lait
2 cuillère à soupe de sirop framboise/violette

Sortez votre beurre pour le topping tout de suite pour qu'il soit à la bonne température.
Préchauffez votre four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes. Placez les blancs au frais.
Ajoutez la vergeoise aux jaunes et blanchir le mélange. Ajoutez le sirop, la margarine, le lait et le sel.
Tamisez la levure et la farine, et l'ajoutez au mélange.
Montez les blancs en neige, et ajoutez les au mélange.
Remplir au 3/4 chaque caissette en silicone et enfournez pour 10 minutes (pensez à vérifier la cuisson).

Pour le topping :
Battez le beurre, et ajoutez progressivement le sucre glace.
Ajoutez ensuite le lait et le sirop et éventuellement le colorant.
Battez le mélange 5 bonnes minutes jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.


L'appliquer à la poche à douille sur les gâteaux froids et décorez comme vous le souhaitez.